Още в началото на лятото варненският ресторант Акант Руж, награден от „Бакхус” за отличаваща се винена листа през 2011 г. и спечелил голямата награда „Ресотрант на годината” за изминалата 2010 г., създаде концепция за иновативни тематични вечери. Вечерите на бюфет в лятната градина на ресторанта бързо си спечелиха името „специалните четвъртъци” и цяло лято радваха гостите на ресторанта с менюта „Vive la France” с бюфет „à la française”, бюфет а ла американско барбекю „New York, New York”, специален зелен бюфет “Green life” и др. С морски деликатеси заведението закри летния сезон, а Шеф Ивайло Димитров представи новите есенно-зимни идеи.