I 20.10.2014г.
На 23 септември тази година стартира конкурсът на Асоциация за развитие на изкуствата и занаятите – 7 (А.Р.И.З – 7) за най-добра рецепта с люти чушки и с него беше поставено началото на Националния празник на лютата чушка в България, който ще се чества всяка последна събота на месец септември.
Конкурсът беше планиран да се проведе в рамките на един месец и рецепти на желаещите да се събират до 23 октомври. Първият етап на конкурса тече с гласуване за най-добрата рецепта във Фейсбук на официалната страница на празника на лютата чушка и едва след това 21-членно жури ще избере най-добрaтa рецептa за всяка една от трите категории – „Разядка“, „Супа“ и „Основно ястие“.
Към днешна дата, конкурсът се радва на голяма внимание и вече са събрани оригинални рецепти от повече от 10 населени места, като всяка носи по нещо много характерно за дадения район. Досега няма нито една дублирана рецепта в нито една от категориите, което доказва разнообразието и богатството на българската национална кухня. Сред участниците има и мъже, чиито рецепти по нищо не отстъпват на рецептите на дамите, които по-често са домакините вкъщи. Най-младият участник в конкурса е на 23 години, а най-възрастния – на 72 години.
За да може всеки желаещ да се включи със свое предложение, организаторите А.Р.И.З – 7 удължават срока за събиране на рецепти до 30 ноември 2014.
Към 21-членното жури се включи и още една дама, която ще помогне да се отличи най-добрата рецепта – Мартина Павлова. Тя е главен редактор на единственото българско списание за лайфстайл и хармония GoBIO.
Условията остават непроменени. Всеки участник има право да участва в една или във всички категории като изпрати своите рецепти на имейл info@culinaryfestival-bg.com или като попълни бланката за рецепти и задължително приложи снимка на приготвеното ястие, име, възраст и координати. Единственото изискване към участниците е да са навършили 18 години към 30.10.2014 г.
След предварителния етап на класиране, които тече паралелно със събирането на рецептите в официалната страница на Празника на лютата чушка във Фейсбук, рецептите ще бъдат оценени от жури в състав:
Председател: Пеньо Иванов – шеф
И членове :
Лео Богдановски – журналист
Валери Йонев – шеф
Роксана Рок – собственик Хайлайф
Лора Скорчева – журналист
Евгени Гунчев – шеф
Галина Василева – шеф
Борис Христов – журналист
Костадин Ралев – собственик на бизнес – ресторантьор
Милка Русева – шеф
Жоро Николов – шеф, ресторантьор
Боряна Дряновска – журналист
Дияна Кьосева – шеф
Елена Кристиано – управител на „Christian of Roma group“
Ясен Илиев – шеф
Росен Клинчарски -шеф
Боряна Антимова – журналист
Васил Гъдев – хотелиер, ресторантьор
Венцислава Вирчева – шеф
Алеко Дянков – журналист
Любляна Спасова – журналист, ПР и собственик на бизнес
Мартина Павлова – главен редактор на единственото българско списание за лайфстайл и хармония GoBIO.
Изпратилият рецептата победител от всяка категория ще бъде отличен с парична награда в размер на 50 лева. Всеки участник ще бъде удостоен с почетна грамота.
Допълнителна информация за Празника на лютата чушка:
От тази година Асоциация за развитие на изкуствата и занаятите – 7 инициира създаването на официален празник на лютата чушка в България. Денят на лютата чушка ще се отбелязва веднъж годишно, всяка година, в последната събота на месец септември. Тази година датата е 27 септември.
Идеята идва от широката употреба на тази подправка и продукт в традиционната ни кухня, както и присъствието и в част от народното ни творчество.
Лютите чушки имат и редица полезни действия, които много хоре не познават. Идеята на един такъв празник е повече хора да се запознаят и да започнат да ги използват в ежедневието си, което да подобри по естествен път здравето на българина в унисон с традициите ни.
Съдържанието на капсацин в чушките им придава пикантен вкус с лека до интензивна лютивина. Капсацинът въсщност е мощен инхибиор на субстанция Р, невропептид свързван с редица възпалителни процеси в организма. Две чаени лъжици червени люти чушки осигуряват около 6% от дневната нужда на организма от витамин С и повече от 10% от витамин А, който е от изключителна важност за лигавичните мембрани на белия дроб, стомашно-чревния тракт и пикочните пътища и защитава организма срещу навлизащи патогени. В допълнение капсацинът притежава облекчаващо действие при болки, предизвикани от диабетна невропатия и псориазис, остеопорозни болки и др.
Въпреки че се приема, че лютите чушки произхождат от Мексико, Перу и Гватемала, където местните индианци ги отглеждали още преди повече от 2000 години и Христофор Колумб ги пренася в Европа, в почти цяла България растението се отглежда безпроблемно и има добър добив. Нещо повече – лютата чушка вече се е превърнала в част от националната ни идентичност, бит и култура. С Празника на лютата чушка ние искаме да запазим тези наши национални характеристики и да се отличим в мултикултурната среда на Европейския съюз, както и в условията на засилващата се глобализация.
