Иновативни кулинарни идеи и световни практики в името на клиента

PR Agency Anettevents I 30.09.2011

Още в началото на лятото варненският ресторант Акант Руж, награден от „Бакхус” за отличаваща се винена листа през 2011 г. и спечелил голямата награда „Ресотрант на годината” за изминалата 2010 г., създаде концепция за иновативни тематични вечери. Вечерите на бюфет в лятната градина на ресторанта бързо си спечелиха името „специалните четвъртъци” и цяло лято радваха гостите на ресторанта с менюта „Vive la France” с бюфет „à la française”, бюфет а ла американско барбекю „New York, New York”, специален зелен бюфет “Green life” и др. С морски деликатеси заведението закри летния сезон, а Шеф Ивайло Димитров представи новите есенно-зимни идеи.

Във време, когато икономиките са подложени на спад и всеки свива своите разходи, екипът на Акант Руж възлага развитието си на иновативни кулинарни идеи и прилагане на световни практики в името на клиента. Новият екип на ресторанта – отборът спечелил Първо място в състезанието по готварство „Готвач на годината” 2011 г. начело с Маестро Ивайло Димитров и управителят на Акант Руж – сомелиер номер едно на България за 2007 г. Любомир Стоянов, е избрал много старателно стратегията за развитие през предстоящия есенно-зимен сезон.
Успехът на „специалните четвъртъци” е основание те да продължат, като този път ще бъдат посветени на определен продукт, който екипът на Шеф Ивайло Димитров ще „прокара” през шестстепенно меню. Вечер на охлювите, вечер на патицата, вечер на ловеца и много други очакват гостите на ресторанта. Салата с топъл кейк от охлюви, рукола и пъпеш, равиоли от тиквички с фарс от охлюви, чили, див лук с рикота, охлюви в легло от кралска печурка с пресен пипер, филе от сьомга с коричка от охлюви с маслини Каламата, шоколадов крем брюле с охлюви, бонбони от охлюви и фурми… са малка част от деликатесите на следващия „специален четвъртък”, посветен на охлюва. На Акант Руж ще „гостуват” френската порода охлюви Helix Aspersa Maxima, които се отглеждат във ферма край варненското село Ветрино, в екологично чиста среда. В Европа тази порода е абсолютен цар във всички класни ресторанти. Яденето на охлюви е истинско свещенодействие и неслучайно те са едни от малкото продукти, за които има изработени специални съдове и прибори.
Изненадите за клиентите не спират до тук! По примера на много известни ресторанти по света, Акант Руж ще предложи на своите клиенти т.нар. Toss-up games, Bouncing Voucher, Week attractive price menu. При Тос-ап играта всеки понеделник клиентите на ресторанта ще могат да изтеглят своята печеливша зелена клечка и да спечелят 30% отстъпка от цялата сметка. При посещение в ресторант Акант Руж гостите на заведението ще имат шанс да спечелят Баунсинг ваучер за отстъпка 30% от сметката за фиксирана дата. Отделно от своето постоянно меню, Акант Руж ще предлага всяка седмица ново меню на атрактивна цена, при което салата, предястие, основно и десерт ще бъдат на стойност 19 лева.

Бакхус награди варненски ресторант за отличаваща се винена листа

PR Agency Anettevents I 15.06.2011

Десетата поред церемония по връчване на наградите на Бакхус „Ресторант на годината 2011” се проведе на 9 юни сред алеите на парка на Военна академия в София. Близо 300 гости и номинирани имаха възможност сами да определят менюто и вината на своята вечер. "Бакхус" присъди награди в общо четири категории, освен голямата, Ресторант на годината. Те бяха за Отлична селекция на напитките, Авторска кухня, Дебют и Най-добро вкусно място.

За иновативния и нестандартен подход към винената си листа, специална грамота получи варненският ресторант Акант Руж. Листата, която е дело на управителя и признат сомелиер Любомир Стоянов, е значително по-раздвижена отпреди и се обновява с нови вина почти всяка седмица. Заедно с отбраните вина, Акант Руж предложи на гост-дегустаторите заешко пате в хамон.

Френският ресторант Акант Руж, освен с открояващата се винена листа, изпъква и с иновативните си идеи и предложения към варненци и гости на морската ни столица. Най-новото изкушение, което са замислили от ресторанта, е морски бюфет с изтънчени морски деликатеси. Всеки гост на ресторанта на 23 юни от 19:30 часа, заплатил куверт от 39 лв., ще има възможност да се наслади в неограничени количества на морски изкушения като пълнени бейби калмари на барбекю, карпачо от маринован октопод с масло и билки, рулца от поширана балканска пъстърва и още много други.

А няколко дни по-късно, на 30 юни, прословутият готвач Иван Звездев ще гостува на ресторанта и ще сготви свои специалитети, специално за откриването на лятната градина на ресторант „Акант Руж”. Верен на себе си, екипът на ресторанта се стреми да е иновативен и да предлага разнообразие на своите гости и това лято ще ни изненада с нова приятна градина.