в. Труд | 26.08.2013 

Тази есен у нас ще се проведе първият по рода си фестивал "Шалом София". Културата и традициите, съхранени през вековете, ще оживеят в шатри пред НДК на 15 септември.
Еврейската култура със своите носители идва в София благодарение на организацията на евреите в България "Шалом", JDC България и Столичната община. Идеята е "Шалом София" фест да се превърне в традиция. Подобни фестивали е имало в Унгария и Румъния. У нас фестът ще се проведе един ден след края на най-важния пост в еврейския календар -Йом Кипур.
Под звуците на изпълненията на пионера на българската естрада Етиен Леви присъстващите ще могат да се запознаят с еврейските нрави, ценности и празници.
Във фестивалните палатки желаещите ще могат да се потопят в еврейското кино, литература и знание и дори да се запознаят лично с едни от най-известните еврейски режисьори, писатели и художници в България.
За доброто прекарване на гостите на фестивала ще се грижи и майстор готвачът Ути Бъчваров, който ще издаде малка част от тайните на еврейската кухня.

Стр. 3 

в. 24 часа | Силвия ЖЕКОВА | 13.07.2011

Ути Бъчваров и Николай Овчаров тръгват на кулинарна археология в Албания. Професорът вече е направил програмата. Отправната точка е скалният дворец Перперикон. Оттам ще тръгнат на експедицията след 10 дни. Идеята им идва, когато преди 2 седмици водещият на "Бързо, лесно, вкусно" отива до Велико Търново, за да види приятеля си. В същия ден археологът прави разкопки над Царевец и открива ценни стенописи. "Стана ми много любопитно. Така решихме да се отправим на културно-кулинарното пътешествие", разказва Бъчваров. Ути вече има уговорка да посети негови приятели, които по това време ще правят проучвания на тамошните пещери. Освен това ще покажат пред камерата и готварски умения. "Изобщо балканската кухня е така омешана. Излишно е да спорим дали кебапчето е българско, или турско. Важното е, че тук готвим вкусно и с истински продукти", смята Ути. Какви точно рецепти водещият ще приготви в Албания, БНТ 1 ще покаже наесен.

Стр. 40

в. Седмичен Труд | Емилия ДИМОВА | 13.04.2011

Най-гледаните телевизии се надпреварват да правят все по-вкусни кулинарни шоу програми

Родните телевизии обичат да си крадат хляба – щом като една от тях успее да привлече и задържи с някакъв свой продукт зрителския интерес, другите веднага запретват ръкави да правят същото, та да резнат някоя и друга филия от рейтинга на порциона. Така беше преди години с ранните блокове и сутрешните токшоута, така стана с излъчването на латиносапунките и турските сериали, а сега – с производството на родните поредици.
Задава се поредното преяждане, този път с кулинарни програми. Ути Бъчваров и Иван Звездев, доайените в готварския ефир, дълго време живееха в мирно съвместно съществуване край печките си, докато сред тенджерите им се намести и италианецът Лео. Но докато те и тримата въртяха черпаци с усърдието да нагостят зрителите с лесни, достъпни, вкусни рецепти, новодошлите им колеги идват с нагласата главно да ги забавляват.
Друг е въпросът, доколко шоу като" Lord of The Chefs" успява в това, тъй като на практика не научаваме нищо полезно за готвенето, а и с нищо не може да ни развесели гледката на трима журиращи, които постоянно набиват.
Ето че и Нова тв се присъединява към гладната компания, при това не с един, а с два кулинарни проекта. Първият е с името "Бон апети" /спечелил си аудитория още навремето с Иван Звездев/ с водещи Лора и Стоян. Ако е вярно, че кулинарията е океан, те са моряците-пътешественици, навити да заминат накрай света, за да научат нова рецепта и да поведат зрителя със себе си. С тях можем да преживеем наистина забавни недоразумения, да опитаме непознати храни и да осъзнаем, че човекът, който умее да готви, навсякъде ще намери с какво да се наяде. Първото им гастрономическо пътешествие беше до гръцкия остров Самотраки, но можем да се навием и на по-далечен път с двамата, още повече, че яденето и готвенето е от тях. От лятото в ефира на Нова ще тръгне и "Черешката на тортата", което ще е вечерно и вероятно също развлекателно продължение на кулинарната тема.

Стр. 10

в. Седмичен Труд | 02.03.2011

Ути Бъчваров: Забърках огромна кофторта

Всяка година колоритният майстор-готвач Ути Бъчваров празнува рождения си ден в компанията на много приятели и близки. На първи март той събра над 200 човека в елитно заведение, като локацията беше тайна до последно. Част от гозбите бяха приготвени лично от кулинарния водещ. Той изненада гостите си с 5-килограмови кюфторти, приготвени в еднометров тиган.

- Ути имаш ли незабравим рожден ден?

- Последните 10-11 години правя партита в голям формат, с 200-300 човека. Няма да забравя, един рожден ден се бяхме събрали няколко приятелчета и отидохме в Стара планина. Като заваля едни сняг, 5 дни не можахме да излезем от хижата. Добре, че хижарят имаше сериозни концентрирани запаси.

- Кой е най-големият подарък, който си получавал?

- Материалните подаръци за мен не са важни. Обикновено правя тематични партита. Тази година темата беше интересни концентрати. Почитател съм на уискито и имам голяма колекция от над 150 бутикови напитки. Някои от тях отлежават, други се подменят, но като цяло не стоят затворени във витрина, а се консумират в приятна компания. Тази година ,освен многото бутилки с уиски, получих и светещо американско барбекю, което е като пещ.

- Най-хубавият и най-лошият момент в живота ти?

- Това са много лични неща. Напоследък ми писна да слушам за кризи, увеличение на цени и т.н. Когато дойде първи март, за мен идва пролетта. Свързвам този празник с новото начало и с позитивните мисли. По принцип съм оптимист и забравням бързо лоши неща.

- Върху какво работиш в момента?

- Предвиждам с пътуващото ми готварско шоу да направя кулинарен трансформърс. Ще има огромна сцена, оборудвана с всякакви екстри за готвене. Шоуто ще включва партита на различни места, по всяко време на денонощието.

- Коя мисъл си повтаряш най-често?

- Големината на инвестицията е в приятелите, а не в парите.

Стр. 2